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醋、营养醋、保健醋、枣醋生产及应用技术

0076-0001、 一种葡萄醋的制备方法 摘要、 一种葡萄醋的制备方法,其特征是,以85—90%(重量百分比)的陈醋为基料,添加入鲜葡萄汁8—14%,醋精0.5—2.0%,精制

  • 2020-01-02 12:12

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0076-0001、 一种葡萄醋的制备方法
摘要、 一种葡萄醋的制备方法,其特征是,以85—90%(重量百分比)的陈醋为基料,添加入鲜葡萄汁8—14%,醋精0.5—2.0%,精制食盐0.3—0.5%,绵白糖0.15—0.2%,在35—40℃常温下,搅拌、混合、溶解制成。优点是:制作温度不超过40℃有效地保护了葡萄中的维生素、芳香物及天然色素;葡萄醋无需再陈酿,具有酸甜适度,色泽透明的特点;在食用陈醋的同时,可摄取葡萄汁中的抗癌物质有利人体健康。适用于葡萄醋调味品。
0093-0002、 木瓜醋及其制备方法
摘要、 本发明涉及食品调味品和饮料,特别涉及果醋,它是由水,食糖和木瓜经自然发酵所得的液体,由于本木瓜醋是不加任何化学制剂的调味品和饮料,且酸味纯正,富含有益于人体的果酸,黄酮类等有利成份,是一种较好的食用醋和饮料。
0200-0003、 一种马铃薯醋
一种马铃薯醋,在马铃薯汁制成的酒中加入沈欧112-7#,醋酸 菌种进行醋酸发酵制成马铃薯醋母液,之后再将马铃薯醋母液中添加 蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麦芽酚、饴糖、盐、香精及食用色素,最后 添加矿化水基液将马铃薯醋母液调制成酸度为3.5%的成品醋,在醋 中保留原有人体必需的多种元素,能和胃、调中、健脾、益气之功效; 还能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引 起的便秘均有一定的疗效;还有降低血液中的胆固醇,使血管有弹性, 从而防止动脉硬化,这种醋既能用于调味烹饪食品,又可加于水中或 饮料中饮用,具有外观澄清透明,甘香浓郁,酸甜柔和,清爽可口的 新型饮品及调味佳品。
0094-0004、 一种野红果醋及其制造方法
摘要、 本发明公开了一种饮用果醋,特别是一种野红果醋,该果醋以纯粮酿造米醋为原料,配以大兴安岭野生红豆果及大枣、山楂、菊花、桂花、鲜姜、蒜头、糯米粉、水、酒等原料,通过选料配料、蒸煮搅拌、乳酸发酵、二次配料、过滤放料五个工艺步骤,野红果醋具有消除疲劳,可杀灭细菌病毒等作用,饮用野红果醋能帮助食物消化吸收和氮化分解,并参与合成男女荷尔蒙,是美容之佳品,饮用野红果醋可降血压,降低血粘度(*三酯)使血液呈中性有预防血管硬化的功效,解酒醉、除口臭。
0140-0005、 柑桔果醋及果醋饮料的制备方法
摘要、 本发明涉及一种柑桔果醋及果醋饮料的制备方法。果醋的制备方法,包刮剥皮→打浆(去核、去渣)→酶解,酒精发酵→过滤提取酒液→加醋酸菌发酵至醋酸含量3、5%以上→加壳聚糖沉降→提取上清液体→膜分离除菌过滤→罐装封口。该方法不仅可将水果制成食用醋,而且生产工艺简单,便于操作,其制成品营养丰富,风味及口感更佳。
0115-0006、 一种五花梅醋汁及其制造方法
摘要、 本发明公开了一种饮用醋汁,特别是一种五花梅醋汁及其制造方法。该醋汁以纯粮酿造梅醋和玫瑰花、茶花、桂花、菊花、红花为主要原料配以糯米粉、蜂蜜、麦芽、水等原料,通过选料配料、蒸煮搅拌、乳酸发酵、二次配料、过滤放料五个工艺步骤加工而成。五花梅醋汁具有醋和五种花的保健功能,而且口感好,可直接饮用。长期饮用可帮助食物消化、降血脂、降血压、预防血管硬化,并可参与合成男女荷尔蒙,使皮肤细腻,美容、养颜,还可以解酒醉,除口臭。
0190-0007、 阿胶营养醋及其制备方法
摘要、 一种阿胶营养醋,属于调味品。该阿胶营养醋组分以重量百分比计,小米醋70-89%、阿胶1-3%、蜂蜜2-15%、红枣汁2-10%、木糖醇5-10%、苟杞汁0.1-0.5%。其制备方法有如下步骤:烊化制成阿胶浆;红枣汁、苟杞汁的制备;配兑制成阿胶营养醋;过滤得到澄清的阿胶营养醋;灌装、灭菌;冷却;包装等。该阿胶营养醋它不仅用途广、营养高、保健效果好。既适于用作调味品,也适于用作营养保健品。
0062-0008、 加钙食用醋
摘要、 本发明公开了一种加钙食用醋,在普通食用醋中增加了人体必需之钙元素之含量,使其增加了营养价值。
0158-0009、 高钙醋
摘要、 高钙醋是酿造食醋与乳酸钙(或醋酸钙)的配合,将补钙纳入日常调味饮食中,达到补钙效果,实现补钙的大众化和普及化。食醋与乳酸钙(或醋酸钙)结合,醋的味道和价值有所提高,钙的成分更加易于被人体吸收,并且增加了对高血压的预防和治疗功用。配方比例操作简单:只要将食醋100份中配入乳酸钙粉(或醋酸钙粉)0.1份-50份(重量比)调匀、静置、过滤、检验、灭菌、包装则成成品。
0033-0010、 渠移位发酵筒袋浸出连续制醋方法
摘要、 本发明是一种在专用的发酵渠内移位发酵,筒袋浸出及出槽的连续制醋方法,发酵是用酶和优良菌种进行的,不用大曲也不用麸曲;原料辅料都不蒸。本方法制的醋质量好,节省能源,时间短、效率高,易管理。
0135-0011、 沙棘米醋
0102-0012、 螺旋藻米醋的加工方法
0085-0013、 沙棘醋的生产工艺
0136-0014、 南瓜醋的酿制方法
0205-0015、 快速酿醋装置
0049-0016、 枸杞陈醋及其制作工艺和配方
0141-0017、 一种蔬菜醋生产方法
0087-0018、 固态发酵蒸馏食用果醋
0127-0019、 带甜味的食醋
0010-0020、 一种保健醋的制作方法
0204-0021、 海参营养醋
0110-0022、 都市果汁醋及生产工艺
0119-0023、 用沙棘原汁加工沙棘果醋的工艺
0037-0024、 一种白醋及其制作方法
0122-0025、 一种食用醋的制作方法
0147-0026、 一种食用果汁醋及其制备方法
0178-0027、 棕做醋酸菌载体的液态醋发酵法
0133-0028、 刺梨葡萄醋原汁饮料
0047-0029、 黑米保健醋及其酿造工艺
0082-0030、 蒜味醋
0086-0031、 药醋
0078-0032、 一种黄酒工业副产品——浆泔水的完全利用方法
0103-0033、 利用酒尾代替浸泡醋醅用水的方法
0198-0034、 一种冬瓜醋
0012-0035、 甜菜醋制作方法
0040-0036、 苹果醋
0169-0037、 一种生产竹醋液的工艺及其设备
0006-0038、 利用葡萄皮制作食醋的方法
0003-0039、 醋类红外陈酿方法及其设备
0172-0040、 苦荞黄酮醋软胶囊及制备方法
0186-0041、 活性蜂胶保健醋
0196-0042、 一种甘薯醋
0163-0043、 蓝杞保元醋
0050-0044、 用蔬菜制作食用醋的方法及其制品
0113-0045、 山葡萄果汁醋及生产工艺
0079-0046、 红果醋饮品及其制作工艺
0018-0047、 红果醋的酿造方法
0159-0048、 玄米醋及其生产方法
0168-0049、 补铁醋
0035-0050、 用以固态发酵法制白酒产生的酒糟为原料酿造食醋的方法
0155-0051、 一种食醋的配方
0176-0052、 一种生产食醋的方法
0017-0053、 一种短周期, 固态法酿造食醋工艺
0002-0054、 一种利用微生物连续酿造水果醋的方法
0146-0055、 芦荟保健醋
0203-0056、 鲜葛根醋
0090-0057、 苦荞黑米营养醋及酿造工艺
0091-0058、 绞股蓝健身醋及其制作方法
0207-0059、 翻醅机
0026-0060、 一种用深层发酵生产高浓度食醋的方法
0072-0061、 糊米醋的配制方法
0192-0062、 高浓度酒精醋的制备方法
0058-0063、 红果强化营养醋的酿造方法
0187-0064、 生物活性醋
0069-0065、 一种黄酒工业废液浆泔水的综合利用方法
0148-0066、 海藻醋干粉及其制作方法
0039-0067、 沙棘米醋
0149-0068、 海藻醋及其制作方法
0194-0069、 维微防癌醋的制造方法
0167-0070、 补锌醋
0029-0071、 五行醋的制作方法
0174-0072、 枸杞保健醋的生产工艺
0054-0073、 珍珠蜜醋
0202-0074、 一种鲜萝卜醋
0030-0075、 一种保健醋及其制法
0056-0076、 梨醋及其制备方法
0041-0077、 从野生浆果越桔生产果醋的方法及由此得到的果醋和饮料
0089-0078、 五谷百果醋
0156-0079、 柠檬果醋及其制备方法
0007-0080、 江米白醋制作方法
0036-0081、 沙棘保健醋
0045-0082、 一种利用曲酒发酵液生产食醋的方法
0083-0083、 灵芝醋的生产方法
0180-0084、 一种用甜高粱的茎秆及其籽粒酿制食醋的工艺
0154-0085、 固态麸曲发酵醋及其制造方法
0065-0086、 一种保健醋
0073-0087、 一种食用营养醋粉
0210-0088、 转臂式翻醅机
0019-0089、 高塔固态发酵连续生产香醋工艺
0101-0090、 利用酒尾生产食醋的方法
0129-0091、 一种陈醋的熏醅工艺
0095-0092、 从蒸酒废液中提取醋(包括醋酸)的方法
0005-0093、 制作枣醋的工艺方法
0197-0094、 一种胡萝卜醋
0201-0095、 一种猕猴桃醋
0189-0096、 一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法
0214-0097、 自动酿醋装置
0145-0098、 芦荟醋
0175-0099、 一种鲜梅果醋及其制备工艺
0211-0100、 自动酿醋机
0063-0101、 一种保健果醋
0165-0102、 钙锌醋
0162-0103、 一种以黄腐酸为主要成分的发酵促进剂及其制法和用法
0023-0104、 春秋保健醋的制造方法
0188-0105、 壳聚糖保健醋
0208-0106、 自流式连续醋酸发酵装置
0161-0107、 柿子醋及其生产方法
0059-0108、 保健食用醋的制作工艺
0171-0109、 一种营养食醋
0092-0110、 制造食用菌醋的方法
0080-0111、 果蔬醋及其制备方法
0013-0112、 柿子醋的生产方法
0166-0113、 一种米醋制造方法
0046-0114、 翡翠腊八醋的制备方法
0009-0115、 一种固体粉末醋的生产方法
0179-0116、 浓稠香醋产品和其酿造方法
0027-0117、 营养食醋
0068-0118、 清真食醋
0213-0119、 非腊八季节腊八醋生成装置
0209-0120、 微型酿酒制醋器
0139-0121、 一种食醋的配方
0100-0122、 一种山楂降脂果醋及其制备方法
0206-0123、 食醋发酵装置
0031-0124、 膏状香醋和其制造方法
0081-0125、 苹果醋及其制备方法
0185-0126、 一种营养保健醋及其制备方法
0064-0127、 富硒锶黑苦荞保健醋及其制法
0182-0128、 含有来源于黑曲霉有机硒的醋及制备方法
0075-0129、 一种采用啤酒酵母泥生产鲜醋的制备工艺及其所制产品
0134-0130、 山西老陈醋及其制备方法
0193-0131、 果醋液固两态串淋发酵法及其发酵设备
0132-0132、 一种制备食疗保健醋的方法及用该方法生产的食疗保健醋
0125-0133、 蚂蚁保健醋和其生产方法
0111-0134、 黑加仑果汁醋及生产工艺
0177-0135、 红枣全汁发酵果醋及其酿造方法
0157-0136、 植物醋保健口服液及其制造方法
0053-0137、 调压醋
0199-0138、 一种梨醋
0032-0139、 保健食醋的生产方法
0057-0140、 富硒食醋及其制作方法
0043-0141、 一种以葡萄汁为原料生产食醋的方法
0097-0142、 醒脾和胃保健醋及其制备方法
0142-0143、 一种食醋的催陈方法及其装置
0144-0144、 冬枣醋的制作方法
0038-0145、 绞胶蓝保健醋及其制作方法
0048-0146、 碘醋的生产方法
0088-0147、 槐花汁醋的方法
0164-0148、 蜂蜜枸杞醋及配制方法
0106-0149、 高钙醋
0014-0150、 清秋营养醋的制造方法
0071-0151、 一种醋功能性保健饮料的制备方法
0212-0152、 翻醅机
0021-0153、 一种制醋新工艺
0105-0154、 双歧因子保健食醋
0121-0155、 枸杞、大枣营养醋的制作方法
0098-0156、 一种红花籽醋的配方
0008-0157、 生产具有古法酿造特质的米醋和/或米酒的自动化半固态发酵法及其设备
0184-0158、 蚕蛹营养醋的制作方法
0191-0159、 薏米醋
0173-0160、 一种原营养型桑椹果醋的制备方法
0004-0161、 玉米杆粉酿醋新方法
0130-0162、 三麦珍醋
0116-0163、 柿子在润肤剂、食用醋方面的应用
0131-0164、 一种果品醋及其制备方法
0061-0165、 麻辣食用醋
0151-0166、 一种果醋及其酿造方法与应用
0109-0167、 一种山楂健脾养胃保健醋及其制备方法
0153-0168、 一种苹果醋的制备方法
0181-0169、 含有来源于米曲霉有机硒的醋及制备方法
0001-0170、 利用酒糟液制造食醋的方法
0143-0171、 桑椹醋及其生产方法
0055-0172、 药用水生动物甲壳的醋制方法,其醋制溶液及其用途
0150-0173、 禄丰香醋的生产方法
0084-0174、 枸棘醋
0025-0175、 废啤酒制取食用香醋及醋酸型饮料的方法
0020-0176、 一种药用醋酒及其制备方法
0138-0177、 柑橘果醋的生产工艺
0051-0178、 健身醋
0016-0179、 一种食用醋的酿造方法
0160-0180、 苹果醋及其生产方法
0034-0181、 枣醋的制作工艺
0070-0182、 一种果醋的加工方法
0011-0183、 维他防癌醋的制造方法
0015-0184、 配制速溶颗粒酱油或醋的方法
0126-0185、 降脂保健醋
0107-0186、 食用菌发酵谷物酿造米醋的方法
0024-0187、 黑加仑子果醋的制法
0104-0188、 一种胡萝卜醋及其制备工艺
0123-0189、 柠檬醋及其生产方法
0195-0190、 全料谷子米醋及其酿造方法
0117-0191、 银杏醋及其制备方法
0183-0192、 玫瑰花保健醋
0118-0193、 芦荟香醋的生产方法
0124-0194、 一种无沉淀物食醋生产工艺
0060-0195、 加钙食醋
0022-0196、 一种解酒醋的制备方法
0170-0197、 一种橄榄醋及其制造方法与所用设备
0128-0198、 营养食醋
0052-0199、 消食醋
0044-0200、 彩色食醋
0108-0201、 一种生料酿醋新工艺
0028-0202、 中草药麸醋的配制方法及其生产工艺
0099-0203、 红枣食用醋及其制备方法
0112-0204、 红豆果汁醋及生产工艺
0096-0205、 熊胆保健饮料醋
0120-0206、 柑桔果醋酿制方法
0067-0207、 天防护胰醋
0114-0208、 一种山葡萄醋汁及其制造方法
0152-0209、 一种低聚木糖果醋
0042-0210、 水果麦饭石食醋及生产方法
0066-0211、 清真食醋及其制造方法
0077-0212、 苹果原汁醋的酿造方法
0074-0213、 灵芝醋及其制造方法
0137-0214、 含蜂蜜王浆的米醋
0215-0215、 一种酿造酱醋的灭菌装置
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